Інформація для вчителів
Опис
Експериментальна установка
Велика здатність атома вуглецю до зв'язування дозволяє створювати безліч різних зв'язків з іншими атомами. Саме це зумовлює величезну різноманітність органічних речовин. Білки з високим вмістом цистеїну або метіоніну особливо багаті сіркою. До них належать рослинні білки бобових.
У цьому експерименті сірка з казеїну виявляється пробою з гепаром у вигляді сульфіду срібла.
Додаткова інформація для вчителів (1/3)
Попередні знання
Учні повинні знати періодичну систему Менделєєва та мати базові уявлення про органічні сполуки. Вони повинні знати концепцію та методологію реакцій виявлення.
Учні мають знати основи роботи з хімічними речовинами та вміти працювати з бутановим пальником або пальником Бунзена.
Принцип
Учні використовують реакцію виявлення, щоб продемонструвати присутність сірки в казеїновому протеїні.
Додаткова інформація для вчителів (2/3)
Мета навчання
Учні дізнаються, що органічні сполуки можуть містити сірку та з'ясовують, як її виявити.
Завдання
Дослідіть органічну сполуку на вміст сірки.
Додаткова інформація для вчителів (3/3)
Примітки щодо підготовки та виконання роботи
Підготовка
Відріжте шматочки з листового срібла 4х4 см. Замість казеїну з хорошими результатами також можна використовувати альбумін (курячий білок, CHE-881049931) або амінокислоту цистеїн (31230-04).
Зауваження щодо проведення експеримента
Яєчний білок має утворити однорідний розплав із карбонатом натрію, який має добре розжаритися (світитися).
Утилізація
- Помістіть продукти розкладання в контейнер для збору органічних твердих речовин.
- Очистіть лист срібла за допомогою шліфувальної шкурки.
Інструкції з техніки безпеки
- Для цього експерименту застосовуються загальні інструкції щодо безпечного проведення експериментів під час викладання природничих наук.
- Під час нагрівання речовин утворюються речовини з неприємним запахом. Не вдихайте!
- Одягніть захисні окуляри!
- Правила роботи з небезпечними речовинами наведено у відповідних паспортах безпеки!
Інформація для учнів
Мотивація
Сірка
Сполуки сірки трапляються в усіх живих істотах і виконують там безліч різноманітних функцій. Сірка входить до складу амінокислот метіоніну та цистеїну і тому міститься в кожному білку, а отже, є важливим необхідним елементом живих клітин.
Оскільки сірка відіграє важливу роль в органічній хімії, необхідно знати метод, що дозволяє довести присутність сірки за допомогою реакцій виявлення.
Завдання
Експериментальна установка
Велика здатність атома вуглецю до зв'язування дозволяє створювати безліч різних зв'язків з іншими атомами. Саме це зумовлює величезну різноманітність органічних речовин.
Дослідіть органічну сполуку (казеїн) на вміст у ній сірки.
Обладнання
| № | Матеріал | Пункт №. | Кількість |
|---|---|---|---|
| 1 | Ложка-шпатель, сталь, l = 150 мм | 33398-00 | 1 |
| 2 | Промивалка, пластмаса, 250 мл | 33930-00 | 1 |
| 3 | Пробірка, d=20 мм, l=180 мм, SB19 | MAU-17080101 | 1 |
| 4 | Щітка для пробірок із вовн. наконечником, d=20 мм | 38762-00 | 1 |
| 5 | Штатив для пробірок, 12 отворів, d = 22 мм, дерево, 6 стержнів для зливу | MAU-20042200 | 1 |
| 6 | Тримач для пробірок, до d=22 мм | 38823-00 | 1 |
| 7 | Захисні окуляри, прозорі | 39316-00 | 1 |
| 8 | Скляний стрижень, l=200 мм, d=6 мм, BORO 3.3 | 40485-04 | 1 |
| 9 | Піпетка, з гумовим ковпачком | 64701-00 | 1 |
| 10 | Натрій вуглекислий, безводний, 1000г | 30154-70 | 1 |
| 11 | Казеїн, лугорозчинний, 100 г | 31188-10 | 1 |
| 12 | Вода дистильована | 31246-81 | 1 |
| 13 | Бутановий пальник з картриджем, 220 г | 32180-00 | 1 |
| 14 | Лист срібла, 150 x 150 x 0,1 мм, 1 шт (приблизно 25 г) | 31839-04 | 1 |
Підготовка
1. Уважно і повністю прочитайте інструкцію щодо проведення експерименту та інструкцію з техніки безпеки.
2.Підготуйте всі необхідні матеріали та речовини, які необхідні для проведення цього експерименту, і розмістіть їх на своєму робочому місці.
3. Почніть експеримент.
Виконання роботи (1/2)
1. Помістіть у пробірку казеїн на кінчику шпателя (рис. 1), додайте таку саму кількість карбонату натрію. Добре перемішайте дві речовини, струсивши пробірку. Нагрійте суміш близько 5 хвилин на червоному вогні (рис. 2). Потім видаліть шпателем вміст, що ще світиться, і нанесіть його на пластину зі срібла (рис. 3).
Рисунок 1
Рисунок 2
Рисунок 3
Виконання роботи (2/2)
2.Змочіть ще гарячу суміш 2 краплями води (рис. 4) і міцно притисніть її до листа срібла за допомогою скляної палички (рис. 5).
3. Залиште суміш прореагувати приблизно на 10 секунд, а потім промийте лист великою кількістю води (рис. 6).
Рисунок 4
Рисунок 5
Рисунок 6
Протокол
Завдання 1
Запишіть свої спостереження.
Завдання 2
Питання
Завдання 3
Вставте слова в тексті! Проба з ____ для виявлення сірки є непереконливою, оскільки срібло може вступати в аналогічні реакції з селеном і телуром. Однак, якщо срібло вступає в реакцію з ____, рівняння реакції виглядає наступним чином: 4\ \text{Ag}+2\ \text{S}^{2-}+2 \ \text{H}_{2}\text{O}+\text{O}_{2}\rightarrow 2\text{Ag}_{2}\text{S}+4\ \text{OH}^{-}
Завдання 4
Назвіть деякі продукти, що містять сірку:
Питання