Інформація для викладачів
Опис
Овочі багаті на воду
Ми говоримо про продукти, багаті на воду, якщо їхній вміст становить 50 відсотків. Багато продуктів мають такий вміст.
Фрукти та овочі мають найвищий вміст води - до 97 відсотків. Горіхи, насіння і сухофрукти не містять багато води.
Людині потрібно близько трьох літрів води на день. Частину цієї потреби можна покрити за рахунок їжі.
Високий вміст води - це коли її частка становить понад 90 відсотків.
Продукти з таким високим вмістом води - кавун, огірок, салат айсберг, редис, спаржа, грейпфрут і полуниця.
Додаткова інформація для викладачів (1/2)
Попередні знання
Вода є життєво важливою для людей і тварин.
Вода може надходити в організм у рідкому вигляді або з "твердою" їжею
Принцип
У цьому експерименті досліджується вміст води в природних речовинах.
Для цього фрукти та овочі нагрівають і визначають їхню масу до і після нагрівання.
Вміст води в їжі визначається за різницею між двома масами.
Додаткова інформація для викладачів (2/2)
Мета навчання
Вода міститься у фруктах і овочах у дуже високих пропорціях.
Вода також присутня в більшій чи меншій мірі в більшості продуктів харчування.
Завдання
- Учні досліджують різні види фруктів та овочів на вміст води.
- Вони подрібнюють їжу та розігрівають її.
- Відповідна маса визначається до і після нагрівання.
- Тепер вміст води визначається за різницею між цими двома масами.
Інструкції з техніки безпеки
- Використовуйте захисні окуляри!
- До цього експерименту застосовуються загальні інструкції щодо безпечного проведення експериментів на уроках з природничих наук.
Інформація для учнів
Мотивація
Вода необхідна для життя
Вода використовується у домашньому господарстві в гігієнічних цілях і не тільки. Кожна людина потребує щонайменше 1,5 літра питної води щодня.
Під час фізичної активності, спеки або хвороби споживання води має бути більшим. Втрата води більше однієї п'ятої від маси тіла є смертельною.
Вода використовується в багатьох промислових процесах, наприклад, в градирнях (охолоджувальних вежах), які розсіюють тепло. У водяному колесі з електричною машиною вода може використовуватися для виробництва енергії.
Вода також використовується в сільському господарстві, готелях, лікарнях і басейнах.
Завдання
- Дослідіть різні фрукти та овочі на вміст води.
- Наріжте фрукти та овочі і підігрійте відповідну їжу.
- Визначте відповідну масу їжі до і після нагрівання.
- Визначити вміст води в їжі за різницею між цими двома масами.
- Запишіть свої спостереження і дайте відповіді на запитання в протоколі.
Чи містять природні речовини воду?
Питання
Матеріал
| Позиція | Матеріал | Пункт №. | Кількість |
|---|---|---|---|
| 1 | Ніж | 33476-00 | 1 |
| 2 | Скло годинникове, d = 60 мм | 34570-00 | 1 |
| 3 | Пробірка, 180x18 мм, лабораторне скло, 100 шт. | 37658-10 | 1 |
| 4 | Штатив для 6 пробірок, дерев'яний d = 22 мм | 37685-11 | 1 |
| 5 | Лабораторний маркер, водостійкий, чорний | 38711-00 | 1 |
| 6 | Щітка для пробірок із вовн. наконечником, d=20 мм | 38762-00 | 1 |
| 7 | Тримач для пробірок, до d=22 мм | 38823-00 | 1 |
| 8 | Захисні окуляри, прозорі | 39316-00 | 1 |
| 9 | Бутановий пальник з картриджем, 220 г | 32180-00 | 1 |
| 10 | Шпатель для сипучих матеріалів, сталевий, l=150 мм | 47560-00 | 1 |
Підготовка (1/2)
Пронумеруйте пробірки від 1 до 6 і помістіть їх у штатив для пробірок (див. рисунок праворуч).
Візьміть ніж і тарілку (або годинникове скло).
Наріжте ножем фрукти та овочі на невеликі шматочки.
Тепер візьміть ваги, відкрийте їх і увімкніть.
Покладіть на ваги порожнє годинникове скельце.
Підготовка (2/2)
Встановіть шкалу на нуль, натиснувши кнопку "Тарування".
Покладіть на годинникове скло шматочки фруктів або овочів одного виду до тих пір, поки ваги не покажуть приблизно 10 г.
Запишіть назву фрукта і точну вагу.
Покладіть шматочки фруктів з годинникового скельця в пробірку 1 і помістіть її в штатив для пробірок.
Потім очистіть годинникове скло і висушіть його.
Зробіть те саме з іншими фруктами та овочами.
Виконання роботи
Зніміть пробірку 1 з затискачем і рівномірно нагрійте її вміст над полум'ям пальника.
Переконайтеся, що зразки повністю не розкладаються і не обвуглюються.
Під час нагрівання тримайте очищене і сухе годинникове скельце над отвором пробірки.
Після охолодження зважте вміст пробірки (на порожньому тарованому годинниковому склі) (див. рисунки зліва).
Зробіть те саме з іншими зразками.
Протокол
Завдання 1
Запишіть свої спостереження.
Завдання 1
Оцінка - Завдання 1
Вміст води в продуктах харчування
Питання
Завдання 2
Оцінка - Завдання 2
Підсумуємо результати експерименту Вода є життєво ____ для людей і тварин. Майже всі продукти харчування містять воду, особливо ____ в природних речовинах, наприклад, ____ та ____ іноді містять дуже високу частку води. У цьому експерименті досліджувався вміст води в природних речовинах. Для цього різні види фруктів і овочів ____ і ____ в пробірці. До і після нагрівання визначають масу натуральної речовини і ____ визначають вміст води.