Інформація для вчителів
Застосування
Експериментальна установка
Солі розчиняються лише в полярних речовинах і особливо добре у воді. Крім того, є можливість, що солі провалюються крізь неполярну рідину.
Дослід дає різні можливості опрацювання. Як опрацювання можна взяти просте тлумачення, проте можна опрацювати й енергію зв'язку йонних зв'язків, сил Ван-дер-Ваальса та водневих зв'язків.
Інша інформація для вчителів (1/2)
Попередні знання
Учні мають знати полярність речовин. Перед дослідом їх можна ознайомити з методом екстракції.
Принцип
Розчинення солей у рідинах ґрунтується на принципі полярності.
Інша інформація для вчителів (2/2)
Навчальна мета
Солі розчиняються в полярних розчинниках істотно краще, ніж у неполярних. Якщо наявні два розчинники різної полярності, солі можуть переходити з менш полярної фази в полярнішу й розчинятися там.
Завдання
- Учні досліджують поведінку розчинних солей у суміші води й олії.
Правила безпеки
- При нагріванні води можуть виникати бризки!
- Надягніть захисні окуляри!
- Купрум сульфат шкідливий для здоров'я. Не ковтати!
- Щодо H- і P-фраз, будь ласка, звертайтеся до паспорта безпеки відповідної хімічної речовини!
Інформація для учнів
Мотивація
Під час варіння води додають сіль, щоб знизити температуру кипіння
Через додавання й розчинення солі в рідині її хімічні та фізичні властивості. Під час варіння цим користуються, додаючи кухонну сіль до води, щоб знизити точку кипіння.
Завдання
- Дослідіть поведінку розчинних солей у суміші води й олії.
Експериментальна установка
Обладнання
| Позиція | Обладнання | Артикул | Кількість | 1 | Захисні окуляри, прозорі | 39316-00 | 1 | 2 | Гумові рукавички, розмір 8 | 39323-00 | 1 | 3 | Основа штатива, PHYWE | 02001-00 | 1 | 4 | Стрижень штатива, нержавіюча сталь, 18/8, l = 370 мм, d = 10 мм | 02059-00 | 1 | 5 | Шпатель для сипучих матеріалів, сталевий, l=150 мм | 47560-00 | 1 | 6 | Кільце із затискачем, внутр. діам. 10 см | 37701-01 | 1 | 7 | Дротяна сітка з керамікою, 160 x 160 мм | 33287-01 | 1 | 8 | Мензурка, низька, 150 мл | 46060-00 | 1 | 9 | Натрій хлорид, 250 г | 30155-25 | 1 | 10 | Купрум (ІІ) сульфат-5-гідрат | 30126-25 | 1 | 11 | Бутановий пальник з картриджем, 220 г | 32180-00 | 1 | 12 | Оливкова олія, 100 мл | 30177-10 | 1 |
|---|
Складання (1/2)
- Зберіть штатив з основи штатива і штативного стрижня, як показано на рисунках.
Складання (2/2)
Закріпіть штативне кільце на штативному стрижні й покладіть на нього дротяну сітку.
Перемістіть штативне кільце по висоті так, щоб вістря полум'я пальника Бунзена досягало дротяної сітки.
Наповніть хімічну склянку на дві третини водою і поставте її на дротяну сітку.
Виконання (1/2)
- Нагрійте воду до кипіння, потім погасіть полум'я пальника й приберіть пальник.
- Налийте на поверхню води кілька крапель оливкової олії.
Виконання (2/2)
- Давши трохи постояти, насипте шпательний кінчик кухонної солі на олійну пляму й поспостерігайте за поведінкою олійної плями.
- Після розчинення кухонної солі насипте ще один шпательний кінчик купрум сульфату на другу олійну пляму.
Утилізація
- Помістіть розчин у збірну ємність для кислот і лугів.
Протокол
Завдання 1
Запиши свої спостереження:
Додавання оливкової олії по краплях:
Додавання кухонної солі:
Додавання купрум сульфату:
Завдання 2
Як поводиться олія на воді та при додаванні солі? Олія після додавання лишається ____, і обидві речовини ____. Якщо додати трохи солі, вона ____ і ____ з водою.
Завдання 3
Питання
Завдання 4
Питання
Питання
