Інформація для вчителів
Застосування
Шипучі таблетки розчиняють у воді
Тверді речовини можна розчинити за допомогою придатних розчинників. Під час процесу розчинення частинки розчинника проникають між частинки твердої речовини і вивільняють їх із ґратки. Здебільшого розчинник - це рідина. Розчинність найкраще зрозуміти, якщо покласти маленький шматочок цукру у воду. Шматочок цукру за короткий час зникає. Але насправді цукор не зник повністю, а лише розчинився у воді. Це можна довести, якщо скуштувати воду, бо вона солодкувата на смак. У побуті тверді речовини часто розчиняють у рідинах. Приклади цього - калій перманганат для боротьби з хворобами риб, пральний порошок для прання білизни, препарати кальцію або магнію у вигляді шипучих таблеток для вживання.
Інша інформація для вчителів (1/2)
Попередні знання
- Розчинність речовини показує, якою мірою чиста речовина може розчинитися в розчиннику.
- Якісна розчинність говорить про те, чи речовина розчиняється взагалі.
- Кількісна розчинність указує точну кількість речовини, яка щонайбільше розчиняється в певному розчиннику.
Принцип
- У цьому досліді учні знайомляться з поняттям розчинності.
- Вони досліджують процес розчинення грудочки цукру у воді.
- Цукор розчиняється у воді, бо «подібне розчиняється в подібному» (полярна речовина в полярному розчиннику).
Інша інформація для вчителів (2/2)
Навчальна мета
- Учні знайомляться з поняттям розчинності.
- Мета - зрозуміти, що розчинність речовини залежить від розчинника й від температури.
Завдання
- Учні досліджують процес розчинення грудочки цукру у воді за різних температур.
- Вони спостерігають кристалізацію як зворотний процес до розчинення цукру у воді.
Правила безпеки
- Носити захисні окуляри!
- Щодо H- і P-формулювань звертайтеся до паспорта безпеки відповідного реактиву.
Інформація для учнів
Мотивація
Солодощі, як-от льодяники, розчиняються слиною
Льодяник складається переважно з цукру. Цукор розчиняється у воді, як ти й з'ясовуєш у цьому досліді. Це може тривати деякий час, але поступово льодяник розчиняється навіть у холодній воді. У роті рідким складником є слина, тому саме вона й розчинник. У досліді ти дізнаєшся, що температура впливає на процес розчинення і що вища температура зазвичай прискорює процес розчинення.
У роті слина має температуру тіла, що сприяє процесу розчинення порівняно з холодною водою. Розчиненню в роті сприяє також те, що піднебіння й язик раз у раз труться об льодяник. Це впливає на процес так само, як перемішування цукру у воді.
Завдання
- Дослідь процес розчинення грудочки цукру у воді за різних температур.
- Дай гарячому розчину цукру охолонути і спостерігай за процесом.
- Запиши свої спостереження в досліді й дай відповіді на запитання в протоколі.
Що впливає на процес розчинення цукру?
Питання
Обладнання
| Позиція | Обладнання | Артикул | Кількість |
|---|---|---|---|
| 1 | Мензурка, низька, 250 мл | 46054-00 | 2 |
| 2 | Мірний циліндр, 25 мл, прозорий, PP | 36635-00 | 1 |
| 3 | Ложка-шпатель, сталь, l = 210 мм | 40874-00 | 1 |
| 4 | Піпетки-крапельниці з гумовими ковпачками, 10 шт. | 47131-01 | 1 |
| 5 | Щипці для тигля, нержавіюча сталь, l = 200 мм | 33600-00 | 1 |
| 6 | Скляний стрижень, l=200 мм, d=5 мм | 40485-03 | 1 |
| 7 | Захисні окуляри, прозорі | 39316-00 | 1 |
| 8 | Секундомір, цифровий, 24 години, 1/ 100 с та 1 с | 24025-00 | 1 |
| 9 | Портативні ваги, OHAUS YA302, 300 г / 0,05 г | 49213-00 | 1 |
| 10 | D(+)-Сахароза, 100 г | 30210-10 | 1 |
| 11 | Вода дистильована | 31246-81 | 1 |
| 12 | Нагрівальна плита, d = 185 мм, 230 В, для дослідів з теплоти | 04025-93 | 1 |
Додаткове обладнання
| Позиція | Обладнання | Кількість |
|---|---|---|
| 1 | Грудочка цукру | 1 |
Виконання (1/4)
- Постав склянку на нагрівальну плиту і наповни її 25 мл води.
- Відваж у другу склянку 100 г цукру за допомогою терезів.
- Нагрій тепер воду у склянці й поступово додавай цукор до води.
Виконання (2/4)
- Суміш треба нагрівати з перемішуванням доти, доки ти не отримаєш прозорий розчин.
- Потім за допомогою тигельних щипців постав склянку з гарячим розчином цукру на вогнетривку підкладку і дай розчину охолонути.
- Обережно, гаряче!
- Запиши свої спостереження в протокол.
Виконання (3/4)
- Налий у другу склянку 100 мл холодної води.
- Обережно й повільно занур грудочку цукру у воду, не приводячи при цьому воду в рух.
- Грудочка цукру має повільно опускатися вниз.
- Спостерігай процес розчинення грудочки цукру і засікай при цьому час, доки грудочка цукру розчиниться.
- Вилий цукрову воду в злив і наповни склянку 100 мл води.
- Нагрій її з перемішуванням на нагрівальній плиті.
Виконання (4/4)
- Зніми склянку тигельними щипцями з нагрівальної плити і постав її на вогнетривку підкладку.
- Обережно поклади в гарячу воду теж грудочку цукру і засічи час, доки грудочка цукру розчиниться.
Протокол
Завдання 1
Запиши свої спостереження при охолодженні розчину цукру і порівняй процес розчинення в гарячій і холодній воді.
Завдання 2
Питання
Питання
Завдання 3
Упорядкуй наведені процеси за їхньою часовою послідовністю. 1. ____ 2. ____ 3. Розчинення грудочки цукру відбувається ззовні всередину. 4. ____ 5. Усі частинки цукру рівномірно розподілилися у воді.