Загальна інформація
Застосування
-esNzysyI.avif)
Схема досліду
У цьому досліді учні виявляють хінін у різних розчинах.
Цю відому з гірких напоїв речовину, яку застосовують також у боротьбі з малярією, можна виявити за допомогою УФ-світла, бо під ним хінін флуоресціює.
Інша інформація (1/2)
Попередні знання
Учні вже мають добре знати теорію застосування хініну та методи його виявлення.
Принцип
Хінін екстрагують із тоніку органічним розчинником і виявляють за його флуоресценцією в УФ-світлі. Хінін - головний алкалоїд кори хінного дерева. Він має характерний гіркий смак. У воді він розчиняється погано, а в спирті, ефірі та хлороформі - добре.
Інша інформація (2/2)
Навчальна мета
У цьому досліді учні знайомляться з виявленням хініну за допомогою УФ-світла.
Завдання
Учні виконують виявлення хініну в різних рідинах.
Правила безпеки
- Під час досліду всі присутні в приміщенні мусять бути в захисних окулярах і рукавичках!
- Дослід виконують у витяжній шафі.
- Не дивись прямо на світло УФ-лампи!
- Тут діє правило: Спочатку вода, потім кислота - інакше буде біда.
- Щодо H- і P-фраз звертайся, будь ласка, до відповідних паспортів безпеки.
- Для цього досліду діють загальні правила безпечного експериментування на уроках природничих наук.
Теорія
Хінін
Для виготовлення гірких напоїв часто використовують хінін у вигляді сульфату або гідрохлориду. Хінін у харчових продуктах треба позначати написом «містить хінін». Освіжні напої можуть містити щонайбільше 85 мг/л хініну, напої з вмістом вина та міцні спиртні напої - 300 мг/л. Кількісно хінін після екстракції визначають методом ВЕРХ із флуоресцентним детектором.
Хінін застосовують і як ліки. Він знижує температуру і є засобом проти малярії. Кілька десятиліть хінін був єдиним дієвим засобом боротьби з тропічною хворобою малярією. Інші речовини, що містять природні гіркоти, теж використовують у виготовленні харчових продуктів: хміль - для виготовлення пива; полин, тирлич і померанці - як смакові речовини в міцних спиртних напоях і лікерах; гіркий мигдаль і ядра абрикосів - для виготовлення марципану й персипану.
Обладнання
Складання та виконання
Складання та виконання (1/4)
Підготовка досліду
Потрібні для досліду розчини готують так:
- Розчин карбонату натрію: 15 г карбонату натрію розчиняють у 100 мл дист. води.
- Розведена сірчана кислота (бл. 10%): 6,3 мл концентрованої сірчаної кислоти порціями за перемішування додають до 100 мл дист. води.
Чотири пробірки нумерують від 1 до 4 і ставлять у штатив для пробірок. У пробірку 1 кладуть хінін на кінчику шпателя і наливають дист. води до висоти 4 см, розчиняють легким збовтуванням.
У пробірку 2 піпеткою вносять таку саму кількість тоніку, у пробірку 3 - лимонаду.
Складання та виконання (2/4)
- Штатив складають за рисунком 1, а ділильну лійку на 250 мл підвішують у кільце.
- У ділильну лійку на 250 мл наливають 50 мл тоніку і послідовно додають 10 мл розчину карбонату натрію та 20 мл петролейного ефіру.
- Закривають пробкою і 1 хв енергійно збовтують розчин. Увага: у ділильній лійці виникає надлишковий тиск! Час від часу спускай тиск із ділильної лійки: спрямувавши злив угору, відкривай і знову закривай кран.
Схема досліду
Складання та виконання (3/4)
- Щоб фази розділилися, залиш ділильну лійку на кілька хвилин у штативному кільці. Нижню водну фазу зливають у лабораторний стакан, а верхню органічну фазу переливають у круглодонну колбу й додають кілька кульок для кипіння.
- Для відгонки розчинника штатив складають за рисунком праворуч.
- На штативному стрижні закріплюють нагрівач і колбу, яку ставлять у нагрівач. Термометр змащують гліцерином, щоб ковзав, вставляють у гумову пробку і закривають нею колбу.
Складання для відгонки розчинника.
Складання та виконання (4/4)
- Скляну трубку вставляють в охолоджуючу оболонку і коротким відрізком шланга з'єднують із бічним відводом колби. Охолоджуючу оболонку закріплюють на другому штативному стрижні так, щоб злив був нахилений донизу.
- Під злив ставлять колбу Ерленмейера. Приєднують шланги для водяного охолодження і закріплюють їх затискачами для трубок. Колбу нагрівають на середньому вогні, доки розчинник повністю не відженеться перегонкою.
- Залишок розчиняють у кількох мл розведеної сірчаної кислоти й переливають розчин у пробірку 4. По черзі всі 4 пробірки тримають у промені лампи для аналізу на тлі чорного картону і записують результат. За змоги затемни приміщення.
- Далі в пробірку 4 кладуть два кінчики шпателя хлориду натрію і розчиняють сіль легким похитуванням. Пробірку знову тримають у промені лампи для аналізу і спостерігають.
Опрацювання результатів
Опрацювання результатів (1/4)
Спостереження та опрацювання результатів
Результати дослідження з УФ-лампою зведено в таблиці праворуч.
Розчини хініну флуоресціюють у промені УФ-лампи синьо-білим кольором. Після додавання хлориду натрію флуоресценція слабшає. Тонік містить хінін, так само і петролейноефірний екстракт. Отже, хінін можна екстрагувати з водного розчину збовтуванням з органічними розчинниками. Лимонад хініну не містить.
| Пробірка | Рідина | Флуоресценція |
|---|---|---|
| 1 | Хінін у дист. воді | позитивна, синьо-біла |
| 2 | Тонік | позитивна, синьо-біла |
| 3 | Лимонад | негативна |
| 4 | Петролейноефірний екстракт тоніку | позитивна, синьо-біла |
| 5 | Петролейноефірний екстракт тоніку з хлорид-іонами | слабко позитивна |
Опрацювання результатів (2/4)
Перетягни слова у правильні поля! Хінін екстрагують із ____ органічним розчинником і виявляють за його ____ в УФ-світлі. Хінін - ____ кори хінного дерева. Він має характерний ____. У воді він розчиняється ____, а в спирті, ефірі та хлороформі - ____.
Опрацювання результатів (3/4)
Питання
Опрацювання результатів (4/4)
Питання