Інформація для вчителів
Опис
Сухий крохмаль (100х)
Найважливіший процес на Землі - фотосинтез - відбувається в хлоропластах клітини. Багаті енергією глюкоза та кисень утворюються з низькоенергетичних речовин - вуглекислого газу та води. Енергія виходить від Сонця. Запасний крохмаль утворюється в рослинах із глюкози і накопичується в коренях, бульбах і насінні. Безпосередньо крохмаль організмом не засвоюється.
Додаткова інформація для вчителів (1/4)
попередні знання
Учні мають знати, що крохмаль є запасною поживною речовиною рослин й міститься у них у вигляді крохмальних зерен. Їм також слід знати про енергетичний баланс рослин.
Принцип
Крохмаль, що міститься в рослинах, добре видно при зміні освітлення і забарвлення.
Додаткова інформація для вчителів (2/4)
Мета навчання
Учням пропонується виявити крохмаль з різними розмірами зерен і розпізнати структуру крохмалю.
Завдання
Учні мають підготувати та мікроскопіювати препарати з крохмалю (забарвлений, незабарвлений, вологий і сухий).
Додаткова інформація для вчителів (3/4)
Рекомендація щодо закупівлі матеріалів
Картопляний крохмаль легко придбати в продуктових магазинах.
Крім того, Ви можете приготувати чистий крохмаль самостійно:
- Сиру картоплю слід спочатку натерти або подрібнити, потім відокремити сік від твердих речовин (відтиснути або пропустити через сито). Крохмаль осідає в рідині. Для подальшого очищення кілька разів перемішайте його з чистою водою, а потім знову поставте відстоятися.
- Рослини містять різні види крохмалю: виокремте зерна крохмалю з різних рослин (наприклад, вівса та пшениці), дослідіть їх під мікроскопом і порівняйте форму з відомою формою картопляного крохмалю.
Додаткова інформація для вчителів (4/4)
Інструкції з виконання роботи
Мікроскопія без фарбування: Навіть у сухому препараті можна побачити незліченну кількість видовжених зерен різного розміру. У водному препараті мушлеподібна форма стає чіткішою. Зовнішній край дуже контрастний. Ексцентричні кільця менш помітні. Учні практикують, повертаючи ручку точного фокусування вперед і назад, щоб зробити видимими різні глибини зразка.
Мікроскопія із фарбуванням:Виявлення крохмалю за допомогою розчину йодистого калію - звичайний, дуже чутливий експеримент, який проводиться тільки мікроскопічно. Крохмаль стає синьо-чорним. Молекули йоду поглинаються спіральною амілозою, яка змінює поглинання світла і, таким чином, спричиняє зміну кольору.
Дослідження картоплі:Зрозуміло, перевірку можна також проводити макроскопічно. Таким чином, можна досліджувати різні частини рослини (бульба картоплі). Залежно від вмісту крохмалю сік, що з'являється, забарвлюється більш-менш інтенсивно.
Інструкції з техніки безпеки
- Занадто тривала робота з мікроскопами може призвести до фізичного дискомфорту (втоми, головного болю, нудоти), особливо якщо учні не мають досвіду.
- Одягайте захисні окуляри!
- Мікроскопи чутливі. Під час транспортування і виконання робіт необхідно стежити за тим, щоб усе було зроблено акуратно і без поспіху.
- До цього експерименту застосовуються загальні інструкції щодо безпечного проведення експериментів під час викладання природничих наук.
Інформація для учнів
Мотивація
Сухий крохмаль (100х)
Найважливіший процес на Землі - фотосинтез - відбувається в хлоропластах клітини. Багаті енергією глюкоза та кисень утворюються з низькоенергетичних речовин - вуглекислого газу та води. Енергія виходить від Сонця. Запасний крохмаль утворюється в рослинах із глюкози і накопичується в коренях, бульбах і насінні.
Завдання
- Мікроскопія крохмалю без фарбування: у сухому і вологому вигляді.
- Мікроскопія крохмалю із фарбуванням
- Вивчення картоплі.
Вологий крохмаль (100х)
Матеріал
| Позиція | Матеріал | Пункт №. | Кількість |
|---|---|---|---|
| 1 | Бінокулярний учнівський мікроскоп, 1000х, механічний предметний столик | MIC-129A | 1 |
| 2 | Мікроскопічні предметні скельця, 76х26 мм, 50 шт. | 64691-00 | 1 |
| 3 | Покривні скельця, 18x18 мм, 50 шт. | 64685-00 | 1 |
| 4 | Мензурка, низька, 100 мл, пластмаса | 36011-01 | 1 |
| 5 | Піпетки-крапельниці з гумовими ковпачками, 10 шт. | 47131-01 | 1 |
| 6 | Ніж | 33476-00 | 1 |
| 7 | Набір хімічних реактивів для TESS advanced Біологія "Мікроскопія" | 13290-10 | 1 |
Виконання роботи (1/3)
Мікроскопія крохмалю без фарбування
- Спочатку нанесіть чистий сухий картопляний крохмаль на предметне скло і досліджуйте під мікроскопом з малим і середнім збільшенням (не закривайте покривним склом) (рис. вище).
- Тепер покладіть краплю води на крохмаль і накрийте його покривним склом. Знову досліджуйте під мікроскопом з найменшим і середнім збільшенням (рис. нижче).
- Порівняйте розмір і форму зерен крохмалю!
- Розгляньте гранули крохмалю зсередини. При середньому збільшенні злегка змінюйте відстань до об'єктива, повертаючи ручку точного фокусування вперед і назад. Якщо дозволяє мікроскоп, змініть інтенсивність світла, щоб збільшити контрастність.
Виконання роботи (2/3)
Мікроскопія із фарбуванням
- Примітка: Фарбування особливо успішне, якщо на зерна наноситься тільки невелика кількість барвника.
- Використовуйте приготований розчин крохмальної води. Невелика крапля розчину йодиду калію підноситься до краю покривного скла за допомогою скляної палички або піпетки. Тепер розчин самостійно стікає під скло і забарвлює зерна крохмалю.
- Примітка: Ви можете прискорити процес, використовуючи фільтрувальний папір або паперовий рушник, щоб зібрати рідину з протилежного боку.
- Інформація: Будова молекули крохмалю показана праворуч.
Виконання роботи (3/3)
Вивчення картоплі
- Розріж сиру картоплю навпіл.
- Нанесіть розчин Люголя на поверхню зрізу.
Крохмаль, забарвлений розчином Люголя (400x)
Протокол
Завдання 1
Питання
Завдання 2
Питання
Питання
Завдання 3
Намалюйте крохмаль у сухому і вологому вигляді та порівняйте їх.
