Інформація для вчителів
Опис
Приготування макаронів у підсоленій воді
Паста найкраще смакує, коли Ви варите її в підсоленій воді.
Але сіль має й інший ефект.
У цьому експерименті учні дізнаються, що означає підвищення температури кипіння та які переваги воно дає у повсякденному житті.
Додаткова інформація для вчителів (1/5)
попередні знання
Учні повинні вміти користуватися термометром і знати шкалу Цельсія.
Принцип
Досліджуються різні точки кипіння різних сумішей речовин.
Додаткова інформація для вчителів (2/5)
Мета навчання
Учні мають знати й розуміти різницю в температурі кипіння чистої води та двох різних розчинів солоної води.
Завдання
Визначаються точки кипіння води та двох сольових розчинів із різними концентраціями.
Додаткова інформація для вчителів (3/5)
Додаткова інформація
Визначено температури кипіння води та двох розчинів солі з різними концентраціями. Під час експерименту учні мають продемонструвати, що температура кипіння зростає зі збільшенням кількості розчиненої солі.
Додаткова інформація для вчителів (4/5)
Щоб додати сіль, пальник обов'язково має бути вимкненим, а рідина - трохи охолонути. В іншому випадку існує ризик опіку гарячою парою!
Пробку слід лише злегка надавити на колбу Ерленмейєра, оскільки для засипання солі її потрібно вийняти з гарячої колби Ерленмейєра.
Водяна пара пропускається через силіконову трубку. Для цього є дві причини:
Учні не отримують опіків від пари, що піднімається.
Термометр не нагрівається в області вимірювальної шкали. Тому він правильно показує температуру.
Додаткова інформація для вчителів (5/5)
Розчин солі можна кип'ятити лише недовго, після чого необхідно виміряти температуру. При тривалому кип'ятінні вода випаровується (дистиляція!) і концентрація розчину збільшується. Це також підвищує температуру кипіння.
Підвищення температури кипіння не залежить від хімічних властивостей розчиненої речовини, а лише від мольної частки (тобто від кількості розчинених молекул до загальної кількості присутніх молекул). Тому відносну молекулярну масу розчиненої речовини можна визначити при підвищенні температури кипіння.
Масу солі також можна визначити за допомогою ваг (терезів).
Інструкції з техніки безпеки
- Застосовуються загальні рекомендації щодо безпечної роботи в класі.
Інформація для студентів
Інформація для учнів
Мотивація
Готувати - це здорово
Сіль для більш швидкого приготування їжі.
Як можна прискорити приготування макаронів?
В цьому експерименті Ви отримаєте відповідь на це запитання.
Завдання
Експериментальна установка
Яка температура кипіння розчину солі?
Визначте температуру кипіння води та розчинів солі з 3 та 6 ложками солі відповідно.
Матеріал
| Позиція | Матеріал | Пункт №. | Кількість |
|---|---|---|---|
| 1 | Кришка для навчального калориметра | 04404-01 | 1 |
| 2 | Стрижень - мішалка | 04404-10 | 1 |
| 3 | Фетр, листовий, 100x100 мм | 04404-20 | 2 |
| 4 | Мензурка, низька, 100 мл, пластмаса | 36011-01 | 1 |
| 5 | Мензурка, низька, 250 мл | 46054-00 | 1 |
| 6 | Мензурка, низька, 400 мл | 46055-00 | 1 |
| 7 | Піпетка, з гумовим ковпачком | 64701-00 | 1 |
| 8 | Ложка-шпатель, пластмаса | 38833-00 | 1 |
| 9 | Мірний циліндр, 100 мл, прозорий, PP | 36629-01 | 1 |
| 10 | Термометр, -10...+110 °C | 38005-10 | 1 |
| 11 | Натрій хлористий, 500 г | 30155-50 | 1 |
Додаткові матеріали
| № | Матеріал | Кількість |
|---|---|---|
| 1 | Бутановий пальник Лабогаз 206, 32178-00 | 1 |
| 2 | Бутан-картридж С 206 без клапана, 190 г, 47535-00 | 1 |
| 3 | Гліцерин, 250 мл 30084-25 | 1 |
| 4 | Хлорид натрію, надчистий, 250 г, 30155-25 | 1 |
| 5 | Кульки для кипіння, 200 г 36937-20 | 1 |
Підготовка (1/5)
З'єднайте пальник із газовим катриджем, як показано на рисунку.
Зверніть увагу!
- Не притискайте гумову пробку до колби Ерленмейєра надто міцно, оскільки для додавання солі її необхідно вийняти.
- Зі скляної трубки виходить гаряча водяна пара. Трубку слід тримати завжди вертикально.
- Завжди вставляйте термометр і скляну трубку в гумову пробку за допомогою гліцерину!
Підготовка (2/5)
Зберіть штатив, як показано на рисунках.
Дротяна сітка повинна бути приблизно на 5 см вище пальника.
Підготовка (3/5)
Налийте в колбу Ерленмейєра 70 мл води і додайте 2 кульки для кипіння.
Підготовка (4/5)
Вставте термометр і маленьку скляну трубку в гумову пробку і злегка надавіть на колбу Ерленмейєра.
Помістіть колбу Ерленмейєра на дротяну сітку і закріпіть її за допомогою універсального затискача.
Підготовка (5/5)
Насуньте силіконову трубку довжиною близько 50 см на скляну трубку і вставте довгу скляну трубку в інший кінець силіконової трубки.
Тримайте довгу скляну трубку вертикально за допомогою тримача для скляних трубок і поставте під нею велику мензурку.
Виконання роботи
- Увімкніть пальник і доведіть воду до кипіння.
- Виміряйте і запишіть температуру кипіння води і запиши значення в таблицю Протоколу.
- Вимкніть пальник і зачекайте, поки вода перестане кипіти.
- Обережно зніміть пробку з колби Ерленмейєра і додайте 3 ложки солі.
- Знову закрийте колбу Ерленмейєра пробкою.
- Увімкніть пальник і доведіть розчин солі до кипіння.
- Виміряйте та запишіть температуру кипіння розчину у Протокол.
- У такий самий спосіб додайте до розчину ще 3 ложки солі.
- Виміряйте і запишіть температуру кипіння цього розчину .
Спостереження
Запишіть температуру кипіння води з різною кількістю солі в таблицю.
Таблиця 1, T3
Курс світлового пучка, що виникає
Температура кипіння ,
Таблиця 1, Т2
Вода :
з 3 ложками солі :
з 6 ложками солі :
Таблиця 1, Т3:
Протокол
Завдання
Питання
Як змінюється температура кипіння води при розчиненні в ній солі?
Температура кипіння розчину солі на ... ніж у води.
Який зв'язок між концентрацією солі та збільшенням температури? Чим більше ____ в розчині, тим ____ температура кипіння.