pH побутових речовин (мийні засоби, продукти харчування)

Багато речовин, які оточують нас у побуті, мають певне значення pH і тому реагують кисло, нейтрально або лужно. Значення pH багатьох побутових хімікатів (мийних засобів, продуктів харчування) можна оцінити вже за їхнім складом. Так, наприклад, у багатьох побутових очисниках містяться луги. Їх додають туди через здатність розкладати органічні забруднення й таким чином очищувати поверхню.

Щодо інших повсякденних речовин, як-от молоко чи фруктовий сік, важче визначити, кислота це чи луг. Тому вимірювання pH - важливе завдання, і не лише для продуктів харчування. У цьому досліді досліджується, як просто визначити кислотні або лужні властивості речовини.

Попередні знання

• Учні та учениці знають поняття кислот і основ, тобто лугів.
• "Кислий" або "лужний" - типова властивість будь-якого водного розчину.
• Цю властивість можна визначити й для типових побутових хімікатів (мийних засобів, продуктів харчування).

Принцип

У будь-якому водному розчині за допомогою відповідного вимірювального приладу можна визначити значення pH, і воно "передає" властивість досліджуваної речовини:

• pH < 7: речовина реагує кисло
• pH = 7: речовина реагує нейтрально
• pH > 7: речовина реагує лужно

Навчальна мета

• Учні та учениці ознайомлюються з методами вимірювання для визначення pH
• Поділ речовин на кислоти та луги / основи за значенням pH

Завдання

• У цьому досліді потрібно дослідити значення pH повсякденних речовин, з якими доводиться мати справу.
• При цьому з'ясовується питання, коли речовина є кислою чи лужною, а також як ці властивості можна визначити.

• Для цього досліду діють загальні правила безпечного експериментування на уроках природничих наук.
• Кислоти та луги (наприклад, ті, що містяться в мийних засобах) можуть спричинити хімічні опіки.
• Рекомендується працювати в захисних окулярах.

Знак небезпеки для їдких речовин

У повсякденному житті нам трапляється багато кислих або лужних речовин, які через свої хімічні властивості є "їдкими". Тому такі речовини зазвичай мають попереджувальне маркування (див. зображення ліворуч). Але як можна визначити (без попереджувального знака), кислота це чи основа / луг?

Концентрація протонів - це міра того, наскільки розчин лужний або кислий. Оскільки ця концентрація може змінюватися на кілька порядків, значення pH визначають як від'ємний десятковий логарифм концентрації протонів.

Для визначення pH скористайся системою "Cobra SMARTsense" та застосунком PHYWE measureAPP.

• Визнач значення pH побутових хімікатів, як-от молока, мила чи лимонаду.
• Перш ніж почати експеримент, поміркуй, чи є типові побутові хімікати "кислими" чи "лужними". Дай відповідь на запитання праворуч.
• Запиши свої спостереження під час досліду та дай відповіді на запитання у протоколі.

Які властивості мають типові побутові хімікати?

• Увімкни pH-сенсор SMARTsense довгим натисканням кнопки живлення.
• З'єднай сенсор із пристроєм у measureAPP у пункті "Measure", як показано на зображенні ліворуч.
• Тепер pH-сенсор SMARTsense відображається у застосунку.

Вимірювання

• Тепер підготуй речовини, які будеш вимірювати, у різних придатних посудинах і налий стільки рідини, щоб вимірювальну головку pH-сенсора можна було повністю занурити.
• Далі обери в пункті "Configuration" опцію "Point by point measurement", щоб послідовно виміряти окремі значення pH, і запусти вимірювання в measureAPP натисканням кнопки. Для кожної нової речовини виміряне значення pH можна додати до серії вимірювань натисканням кнопки.
• Після кожного вимірювання сенсор потрібно промити чистою водою. Коли всі значення pH виміряно, серію вимірювань зберігають і експортують у розділ "Manage".

Внеси значення pH до таблиці!

Попереджувальний знак "Роз'їдаюча дія"